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[RH] 커피와 우유가 면역세포를 강
‘농업 및 식품 화학 저널’에 발표된 유관 연구에서 연구자들은 폴리페놀이 우유와 함께 한 커피 음료 내 단백질과 결합한다는 것을 입증했다. 커피 원두에는 폴리페놀이 풍부하고 우유에는 단백질이 풍부하기 때문에 이 결과는 매우 중요하다.
[GT] 맛있는 진짜 육류를 배양하는
맥마스터 대학교(McMaster University)의 연구자들이 다른 방법보다 더 자연스러운 풍미와 질감을 약속하는 방법을 사용하여 전통적인 동물 고기에 대한 새로운 대안을 개발했다.
To Tell the Truth
The device that is widely used to detect lies today, the polygraph, is simply too unreliable. It is too inaccurate for the results to be admissible in court cases. A 2002 report by the National Research Council concluded that the polygraph can’t distinguish innocent people from guilty ones. In response, the U.S. Department of Energy began relying less on the use of the polygraph to conduct security checks on its employees.
On the Edge
| Nate Silver
ǻ | Penguin Press
Off-Shoring the Back
Let’s face it, there’s hardly a business topic that’s more emotionally charged than off-shoring: the new trend of outsourcing business processes to foreign workers. It is much cheaper to pay people in other countries to do this routine work because they are paid only a small fraction of the salaries that American workers receive.