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책 소개

기적의 항암 레시피 · 비법 100개 수록

출간 후 1년간 3만 부 판매

일본에서는 건강에 관한 관심이 높아진 30~40대 사이에서, 영양을 균형 있게 섭취할 수 있는 ‘장수 수프’가 최근 웰니스 식단의 트렌드로 자리 잡고 있다. 이 책은 암 전문의 사토 노리히로 박사가 다년간의 임상 경험과 전 세계 의학 연구를 바탕으로 만든 과학적인 항암 식사 가이드이다. 저자는 암 발병 위험을 낮추는 건강한 10가지 식품을 소개하고, 이를 활용한 100가지 수프 레시피와 비법을 상세히 전달한다.

장수 수프를 추천하는 이유는 다음과 같다. 첫째, 채소 등의 재료를 수프로 만들게 되면 부피가 줄어들어 많은 양을 먹을 수 있다. 둘째, 영양소를 빠짐없이 섭취할 수 있다. 셋째, 미리 만들어둘 수 있어 바쁜 사람도 지속적으로 먹을 수 있다. 넷째, 식욕이 없을 때도 목 넘김이 좋다. 장수 수프를 통해 독자들은 장내 환경 개선, 면역력 증진, 고혈당 예방 등 여러 건강 효과를 동시에 누릴 수 있다. 또한 저자는 실제 암 환자들이 이 책에 소개된 식사법을 실천하여 암을 극복하고 건강하게 장수한 사례를 소개해 장수 수프의 긍정적인 영향을 입증하고 있다. 매일의 건강과 함께 암도 예방하는 장수 수프를 만나보자.

작가정보

사토 노리히로(佐藤典宏)

암 전문의. 의학박사. 후쿠오카 출생으로 규슈대학교 의학부를 졸업하고 2001년부터 미국 존스홉킨스대학 의학부에 유학해 많은 연구 논문을 발표했다. 1,000명 이상의 암환자를 치료한 경험과 암에 관한 정보를 제공하기 위해 유튜브 채널 ‘암 정보 채널·외과 의사 사토 노리히로’를 개설해 현재 구독자가 20만 명에 이른다. 이 채널을 통해 암 환자들의 실제 사례와 경험을 공유하는 한편, 세계 각국의 의학 논문을 토대로 암 예방과 생존율 향상에 도움이 되는 식사법을 제안하고 있다.

www.youtube.com/@norihiro_sato

목차

시작하는 글

건강하게 오래 살고 싶다면 하루 한 그릇 실천하세요

제1장 암 위험을 줄이는 항암 식품 10가지

암 전문의가 제안하는 암 위험을 확실히 줄여주는 식사

양배추-최고의 항암 채소

브로콜리-암세포 증식을 억제

양파-효과 뛰어난 항종양 식품

마늘-알릴 성분이 암을 이중으로 억제

콩-장내 환경 개선

버섯-암 예방과 장수에 최고

등 푸른 생선-생활습관병 위험 감소

해조류-암 치료에 강력한 지원군

토마토-건강 장수를 원한다면

당근-베타카로틴이 가득한 건강 지킴이

제2장 암을 이기는 식사법

밥, 빵, 국수 등 탄수화물 과다 섭취는 암을 일으킬 수 있다

암을 멀리하는 육류 섭취법·선택법

‘수프 먼저’ 식사로 건강효과 2배!

된장국은 암 위험을 낮추지만 염분에 주의해야

후식으로 과일을 먹는다면 암 위험을 낮춰주는 것으로 골라 먹는다

암 전문의가 추천하는 간식 베스트 3

늦은 저녁식사가 암 위험을 높인다

아침을 안 먹는 사람도 암에 걸리기 쉽다

컵라면, 스낵, 청량음료, 햄버거 등 ‘초 가공식품’에 주의할 것

술을 한 잔 줄이고 커피를 마시자

체험담 항암 된장국으로 암 진행을 막았어요

제3장 암 식이요법에 대해 잘못 알고 있는 6가지

오해 1 음식으로 암이 사라진다

오해 2 당근 주스는 암에 효과가 있다

오해 3 암에는 단식이 효과적이다

오해 4 암을 급속히 진행시키는 음식이 있다

오해 5 항암 치료 중에는 날것을 먹지 말아야 한다

오해 6 건강기능식품은 필요 없다, 식사만으로 충분하다

제4장 장수 수프 레시피

엄선! 2가지 재료로 만드는 수프

브로콜리 미네스트로네

양배추와 만가닥버섯 수프

팽이버섯 콩 수프

양배추와 팽이버섯 매실 수프

튀긴 두부와 만가닥버섯 수프

토마토와 마늘 수프

토마토와 버섯 수프

구운 브로콜리와 마늘 수프

연두부 양배추 수프

두부와 해조류 수프

중화풍 토마토와 톳 수프

볶은 양파와 토마토 비니거 수프

만가닥버섯 미역 수프

연어와 당근 수프

브로콜리와 연어 마요 수프

브로콜리와 토마토를 푹 끓인 수프

브로콜리 유부 된장국

튀긴 두부와 토마토 된장국

고등어 브로콜리 된장국

잎새버섯과 두부 된장국

양배추와 토마토 된장국

고등어와 양배추 두반장 수프

당근과 두유 된장국

낫토국

양배추와 미역 된장국

만족! 반찬이 되는 수프

구운 양배추 포토푀

양배추 그라탱 수프

빨간 채소 미네스트로네

닭고기와 버섯 수프

고등어와 토마토 스튜

마파두부 식 버섯 수프

낫토와 나도팽나무버섯 찌개

갈릭 토마토 수프

닭고기 카레 수프

닭고기 완자 수프

토마토 양하 수프

중국식 두부와 브로콜리 콘수프

고등어와 뿌리채소 된장국

튀긴 두부와 피망 된장 카레 수프

뿌리채소 두유 수프

양파 돈지루

닭고기 완자와 버섯두부 된장국

돼지 샤부샤부 된장국

냉동 OK! 걸쭉한 맛이 나는 포타주

당근 포타주

브로콜리 포타주

양배추 포타주

토마토 포타주

양파 콩 포타주

양송이 포타주

미역 크림 포타주

콩과 마늘 참깨 포타주

간단! 붓기만 하면 되는 수프

두유 수프

토마토 미역 우메보시 맑은국

두부와 미역 된장국

양배추와 유부 된장국

유부와 새싹 된장국

장수 수프 이렇게 만들어요

수프의 맛을 좋게 하려면